Welke accessoires zijn onmisbaar voor een Big Green Egg?
Onmisbaar: een plaatverhoger voor indirect koken, een goede digitale thermometer met probes en een manier om as en kolen netjes te managen. Handig: een pizzasteen of bakplaat voor pizza’s en een stevig onderstel met wielen of een hoes voor transport en bescherming. Deze keuzes bepalen wat je met de kamado wilt: direct grillen, lang roken of bakken.
Wanneer heb je een plaatverhoger (plate setter) nodig?
Gebruik een plaatverhoger als je indirect wilt garen of roken: het verdeelt de warmte en voorkomt directe vlammen onder je gerecht. Als je regelmatig low&slow ribben, pulled pork of grote braden maakt, is een plate setter essentieel. Voorbeeld: de Grill Guru Medium en de Bastard Urban Solo worden geleverd met een plate setter of plate-set onderdelen, wat dit direct mogelijk maakt.
Pizza bakken op de Big Green Egg: welke tools zijn slim?
Voor pizza’s wil je een goede steen of plaat en een pizzaschep om de pizza veilig in en uit de hete kamado te krijgen. Kijk naar sets die meerdere stenen en een schep bevatten: de Pizzaoven bevat twee pizzastenen en een pizzaschep, handig om hoge temperaturen en een krokante bodem te bereiken. Let op onderhoud: sommige garantievoorwaarden verbieden het weken of onderdompelen van de steen in water, behandel de steen dus droog.
Temperatuur meten: welke thermometer past bij jou?
Een digitale thermometer met meerdere probes maakt het leven veel makkelijker: meet kerntemperatuur en omgevingstemperatuur tegelijk om over- of ondergaren te voorkomen. Wil je precies sturen bij grotere stukken vlees of meerdere gerechten tegelijk, kies dan een set met meerdere probes. Bijvoorbeeld de Patton Premium wordt geleverd met een Bluetooth-thermometer en meerdere probes, zodat je apparaten en temperaturen op afstand in de gaten kunt houden.
Onderstel, asopvang en onderhoud: waar op letten?
Een onderstel met wielen maakt verplaatsen makkelijker en geeft vaak extra stabiliteit. Voor het schoonmaken is een kolenmand of asopvang praktisch: het maakt verwijderen van restas sneller en veiliger. De Bastard Urban Solo levert onder meer een RVS kolenmand en as-opvanger in de pakketinhoud; dat scheelt bij onderhoud. Controleer ook of accessoires zoals plate setter of heat deflector standaard worden meegeleverd of apart aangeschaft moeten worden.
Samenvattend
Kies een plate setter als je wilt roken of indirect garen, neem een multi-probe thermometer als je grote stukken vlees bereidt of meerdere gerechten tegelijk wilt monitoren, en koop een pizzasteen als je veel pizza’s wilt bakken. Als je veel verhuist of mobiel werkt, kies dan een onderstel met wielen en een asopvang voor eenvoudiger onderhoud.